13/05/2011

Receita do dia: Cuca de Banana com Goiabada

Posted in Livro de Receitas tagged , , às 4:57 AM por Natália

Olá pessoinhas!

Essa semana comi uma cuca de banana com goiabada que a Márcia Paccola fez e trouxe pro pessoal do trabalho que estava muito, mas muito boa mesmo!
Pense em uma massa bem fofinha, e o toque de goiabada meio derretida então, nossa, dá água na boca só de lembrar!
Então pedi encarecidamente à ela que me passasse a receitinha, pra postar aqui no blog:

Cuca de Banana com Goiabada

Massa:

2 xícaras de açúcar

2 e ½ xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 colher de sopa de fermento em pó

200 gr de manteiga

2 ovos

250 ml de leite

Recheio:

8 bananas nanicas (fatiada)

200 gr de goiabada

1 colher de sopa de canela em pó

2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Em um recipiente, junte todos os ingredientes secos e a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa. Reserve.
Em outro recipiente, bata os ovos e o leite. Reserve.

Montagem:

Em uma forma de sua preferência, untada com manteiga e farinha com açúcar, coloque metade da farofa preparada, depois faça uma camada com a goiabada picadinha e outra camada com as bananas fatiadas. Polvilhe a canela com o açúcar depois cubra com o restante da farofa.
Por último, distribua de maneira uniforme o leite batido com os ovos .
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos e pronto!

Obrigada Márcia pela colaboração!!!

Beijos

@noiva_neurotica

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13/04/2011

Receita do dia – Bruschetta Italiana

Posted in Livro de Receitas tagged , às 12:08 AM por Natália

Vi uma receitinha muito saborosa no site da Band de Bruschetta Italiana, uma ótima opção de aperitivo para receber pessoas em casa:

Ingredientes
20 fatias de pão italiano
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
6 tomates pelados italianos
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas da San Marco Alimentos
150 g de mussarela ralada grossa 100 g de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão a gosto

Modo de fazer
Em uma assadeira coloque as fatias de pão e pincele com a manteiga. Leve ao forno pré – aquecido a 200°C até dourar. Reserve. Em uma frigideira aqueça o azeite, doure o alho, junte o tomate pelado, o sal, a pimenta e as azeitonas pretas. Misture tudo e desligue o fogo. Distribua o refogado de tomate sobre cada fatia de pão, cubra com mussarela e o parmesão ralado e retorne ao forno até derreter o queijo. Coloque em uma travessa, salpique as folhas de manjericão e sirva em seguida.

 

Beijos

@noiva_neurotica

01/04/2011

Receita do dia – Pasta para pão de alho

Posted in Livro de Receitas tagged , às 8:55 AM por Natália

Hoje vim aqui bem rapidinho para ensinar vocês à fazer uma pasta para pão de alho.
Uma vez fui à um churrasco e uma amiga comprou uma pasta dessa em um restaurante de comida nordestina e eu fiquei apaixonada… aliás todo mundo do churras adorou! Mas quando fui comprar no mesmo restaurante, descobri que a tal pastinha era bem carinha…

No casamento surpresa que fizémos no último domingo – que ainda terá um post especial, prometo – uma amiga minha tinha feito essa tal pasta, e não é que ficou igualzinha a do restaurante?

Então obviamente tomei nota de como fazer e compartilho aqui com vocês:

Ingredientes:

1 copo americano de leite
3 dentes de alho
Sal à gosto
Óleo até dar o ponto.

Modo de Preparo:

Bata o leite, o alho e o sal no liquidificador. Depois, com o liquidificador ligado, vá acrescentando o óleo até chegar em um ponto cremoso (como se fosse uma maionese caseira).

Dica: Faça um dia antes do consumo e deixe na geladeira. Fica ainda mais cremoso.

Pronto! É bem fácil e barato! E você ainda pode incrementar colocando requeijão cremosoque, dizem as más línguas, fica ótimo!

Beijos

@noiva_neurotica

20/01/2011

Receita do dia – Sorvete Italiano

Posted in Livro de Receitas tagged , , às 11:34 PM por Natália

Como prometido no twitter, essa semana minha amiga do trabalho fez um sorvete italiano e trouxe para experimentarmos. E como não poderia deixar de ser, estava simplesmente divino, sem exageros.

Por isso convenci ela a me passar a receita para postar aqui, pois além de saboroso é super fácil de fazer…

Ingredientes

Calda
4 colheres de açúcar
5 colheres de chocolate em pó
3 a 4 colheres de água

Massa
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 medidas de leite
4 colheres de açúcar
3 ovos
Nozes

Modo de preparo

Calda: Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate em pó e a água. Mexa até ficar uma calda.
Coloque a calda em uma forma redonda com buraco no meio e coloque no freezer até endurecer.

Massa: Bata na batedeira o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo até engrossar um pouco. Deixe esfriar e reserve.
Bata as claras em neve com o açúcar. Desligue a batedeira, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
Misture as duas porções, coloque na forma com a calda já endurecida e leve ao freezer por 5 min.
Quebre as nozes e coloque delicadamente sobre a massa.
Leve ao freezer novamente por pelo menos 5h.

Quem fizer me conta se gostou!

Beijos

@noiva_neurotica

14/01/2011

Receita do dia – Bolinhas de tapioca recheadas com carne seca

Posted in Livro de Receitas tagged , , , às 12:09 AM por Natália

Atendendo à pedidos, vou começar a postar aqui algumas receitas para ajudar as recém casadas ou mesmos as noivinhas à montar seu livro de receitas.

E para dar início, como o meu maior desejo em estar na casa nova é poder receber pessoas, amigos e familia, para jogar conversa fora e petiscar, resolvi postar uma receita de petisco que achei no blog Cozinha Pequena, Bolinhas de Tapioca Recheadas com Carne Seca (hum, deu até água na boca!).
Eles repaginaram uma receita de cubinhos de tapioca, de autoria do chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó:

Comece com a receita básica chef Rodrigo Oliveira:

  • 250 gramas de tapioca granulada;
  • 250 gramas de queijo coalho ralado;
  • 500 ml de leite integral;
  • 8 gramas de sal;
  • pimenta do reino branca à gosto.

Coloque o leite para ferver. Enquanto ele ferve, misture todos os ingredientes secos. Se você for fazer os dadinhos, coloque essa mistura em uma forma retangular grande. No caso dos bolinhos, pode ser em uma vasilha comum, pois você não precisará enformar nada.

Assim que o leite ferver, deite-o sobre a mistura de ingredientes secos, misturando tudo muito bem. O leite vai hidratar a tapioca, e tudo já terá uma certa liga.

Se for fazer os dadinhos, pare por aqui, deixando a massa bem lisa e levando à geladeira por umas 4 horas, para ficar bem firme. Aí é só cortar em cubinhos e fritar por imersão em óleo quente.

No caso das bolinhas recheadas, adicione o leite e espere esfriar o suficiente para você poder colocar as mãos na massa. Coisa rápida, ok?

O recheio foi feito assim:

  • 500 gramas de carne seca (charque) cozido, dessalgado e desfiado;
  • meia cebola picada em cubinhos minúsculos;
  • 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa (se não tiver, use manteiga comum, mas manteiga, ok?);
  • 2 colheres (sopa) de cachaça;
  • um punhado de salsa picada.

Em fogo alto, doure a cebola na manteiga de garrafa. Adicione a carne de sol e a salsinha, refogando bem.
Finalize com a cachaça, até a maior parte do álcool evaporar.

Com essa carninha refogada, você recheia pequenas porções de massa de tapioca. No começo, a massa vai grudar um pouquinho dos dedos, mas é normal. Dá pra enrolar numa boa.

No final, frite por imersão, tal qual você faria com os dadinhos.

E venha me dizer se não ficou uma das melhores coisas pra se comer com pimentinha e tomando cerveja gelada!

Fonte: Cozinha Pequena

Bjs

@noiva_neurotica

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